SEMINAIRE - MENU SIGNE ARTHUR
MENU SIGNE ARTHUR pour les épicuriens
ENTRÉE
Pince de homard, émulsion gingembre, millefeuille de radis noirs, champignons et blettes
OU
Noix de Saint-Jacques, fondue de poireaux
OU
Nougat de foie gras et foie gras cerise noire, brioche toastée
PLAT CHAUD
Médaillon de filet de bœuf Rossini, jus réduit à la glace, écrasé de pommes de terre, petits farcis
OU
Pavé de veau au jus, légumes mijotés au lard paysan
OU
Filet de bar laqué au soja, graines de sarrasin,
fanes glacées au jus
OU
Volaille de Bresse aux écrevisses, riz sauvage et légumes croquants
DESSERT
Assiette de 5 gourmandises signé Arthur
* Pour les fêtes, papillotes et mandarines en supplément
OPTION
PLATEAU DE FROMAGE
Notre sélection de fromages à la découpe (50g par personne) 3,00€HT
Comté, brie de Meaux, fourme d'Ambert, Saint-Marcellin, Reblochon, Valencay. Pain aux noix
Notre sélection de fromages végans 5,00€HT
Crawttin de cajou et sa feuille maraîchère, le chouchou pâte fermentée croustillant de noix, le mimi salé sucré, le crémeux cœur de figue
Inclus dans la prestation : nappes tissu,serviettes tissu, art de la table, eau plate et gazeuse bouteille verre.
Prix 32,00 € HT par personne